Ein Restaurant im Val di Fassa

Diese treffenden Worte stammen von unserem Koch Nicola, der sich im Al Lago mit viel Begeisterung seiner Passion widmet und neugierig immer neue Geschmackskombinationen sucht. Die Liebe zum Kochen begann bei ihm, als er bereits in jungen Jahren am Herd arbeitete, damals zusammen mit seinem Vater Fiorenzo, der heute einen landwirtschaftlichen Betrieb führt. Gerade deshalb bevorzugt Nicola Bioprodukte aus der direkten Umgebung, aus denen er fantasievolle Gerichte sowie köstliche traditionelle Rezepte des Fassatals kreiert, wie die „Bale da Formai“: köstliche Käseknödel mit „Cuor di Fassa“-Käse, produziert aus der Milch, welche Fiorenzo an die Käserei in Pera di Fassa liefert.