Ein Restaurant im Val di Fassa

Diese treffenden Worte stammen von unserem Koch Nicola, der sich in unserem Restaurant im Val di Fassa mit viel Begeisterung seiner Passion widmet und immer neue Geschmackskombinationen sucht. Seine Liebe zum Kochen begann, als er bereits in jungen Jahren am Herd arbeitete, damals zusammen mit seinem Vater Fiorenzo, der heute einen landwirtschaftlichen Betrieb führt. Gerade deshalb bevorzugt Nicola Bioprodukte aus der direkten Umgebung, aus denen er fantasievolle Gerichte sowie traditionelle Köstlichkeiten des Fassatals kreiert, wie die „Bale da Formai“: Käseknödel mit „Cuor di Fassa“-Käse, produziert aus der Milch, welche Fiorenzo an die Käserei in Pera di Fassa liefert.